ラーメン紹介今回は湯島駅から近いお店。
【麺処 大沼】こちらのつけ麺を食レポ！！
所在地： 〒113-0034 東京都文京区湯島３丁目３５−６
TEL:03-6284-4421
交通手段:千代田線湯島駅4番出入り口より徒歩0分 ＪＲ御徒町駅より徒歩7分
湯島駅から100m以内です！
まずは、四の五の言う前にラーメンの写真をば！！
すいません。
お腹空いてたのでライスつけました。
つけ麺：800円
ライス：100円
のり：50円
チャーシュー：250円
トッピングもモリモリしました。
ちなみに、中盛り（50g)：50円。大盛り（100g)：100円です。
話しを戻して、麺とつけ汁の単品の写真も。
麺
つけ汁
どうでしょう。
見た目がまずは美しくないですか。
美しいですね。その麺の美しさを引き立てるのが【店内の美しさ】だと思います。
良く掃除されていて、隅々まで綺麗で美しいのです。
お洒落な感じまであります。
店内の作りとしてはカウンターのみです。
カウンターの間に仕切りがあるので1人でも食べやすいつくりです。
店内の綺麗さとカウンターが仕切られている点。これは女性にも嬉しい仕様ですね。
もちろん紙エプロンも言えばくれます。
では、味を思い出して涎を垂らしながら味の方を。
まずつけ汁のスープ。
私ちょっと勉強しました。魚介豚骨系のつけ汁です。
特有の味の深みと申しますか甘く感じるような旨味が素晴らしいです。
何よりも凄いなぁ。料理・調理だなぁと思ったところがスープの濃度です。
昔流行った、こってり濃厚ドロドロのつけ汁とアッサリしたさらっとつけ汁の間を上手にとっている感じです。
旨味や味のインパクトをキチンと食べる人に与えつつ、もっと食べたい！！とすぐに麺にお箸を向けたくなる。そんな絶妙の濃度なのです。
これは食べている最中にも箸の進み具合で感じましたし、食べ終わった後にも実感しました。
他のラーメン屋さんがしていないとは絶対に言いませんが、凄く計算して料理・調理されたつけ汁だと思います。是非食べてみていただきたい。
そして、麺！
つけ麺ですから麺は大切ですよね。
ツルツルです。
そしてしっかりと茹で上げてから水で〆ているからだか、噛み応えもバッチリ！
しかもこれまた絶妙に硬くなく、柔らかくなく。ツルツルっとした麺の吸い心地を実感しながら麺食べてるな！と思わせてくれるコシのある食べ応え。
麺
抜け汁に！！
美味しいつけ麺を食べる時に常に感じる事がありまして、このツルツルの触感の麺につけ汁がバッチリ絡むのは何故なんだ？？？という疑問です。
製麺技術なのでしょうか？
パスタでは、真鍮を使って製麺した表面がザラザラした麺がソースに良くからむから良し。
そんな話しは聞きますが、ツルツルなんですよね、つけ麺の麺。
太さとか、一回に掴む麺の本数で絡みかたが違ってくるんでしょうか。
とにかく、ツルツル、ムチムチな触感で美味し！！（ピンクのベストをつけたラグビー好きな芸人さんのパクリ）でした。
そして、お待たせしました！
チャーシュー！
言わずもがなですね。
美味しいです。
カウンターから見えるんです。しっかりチャーシューをバーナーで炙っているところが。
炙りたてなので、ほんのり温かくて脂が美味しいです。
蕩ける美味しさです。
しかし！しっかり噛み応えもあるのです。
チャーシューしかり、トッピング類しかり。
つけ汁の時に感じた、絶妙に調理してんなぁーという感じ。
一つ一つに手が入っていると感じるので素直にリスペクトです。
次はメンマ！！
しっかり分厚くシャキシャキです。
前回の「極やさん」のメンマは、味がしっかり入っているメンマ。
↓極やさんの記事はこちらから
大沼さんのメンマは、あっさりとクリアな透明感のあるメンマ本来の風味を生かしたお味です。
私はどっちも個性がでていて好きです。
そして！のり！！これイチ押しです
絶対に良いのりです。風味が違います。
ラーメン屋さんで食べた海苔の中で一番おいしく感じました。絶対トッピングオススメです。
今回海苔をトッピングしたのは純粋に美味しいのもあるのですが、これをつけ汁に浸して白米を巻いて食べる為なのです。絶対に美味しい。いや、美味しかったです。
写真？？・・・夢中になって食べたので撮影し忘れました。
是非実食してみてください。
のりトッピングで海苔が合計5枚。チャーシュートッピングでチャーシューが合計3枚になっている。。。つけ汁に浸った海苔、チャーシュー、白米・・・無限ループできます。
ペロッと麺もご飯も食べ終わり、忘れてはいけない！
スープ割りのお時間です！！
ちょと写真が汚くてすいません💦
こちらスープ割りを頼むと、胡麻とあおさのりを振ってだしてくれます。
手がこんでおります。
海苔とゴマの風味がきいたスープは、最後までペロッと飲み干せてしまいます。
いかがでしょうか？伝わりましたか・・・。
このラーメンを食べる為にオナクラで遊びませんか？
オナクラで遊んで、ラーメン食べて帰る。
最高だと思います。どうでしょう。
以上！
上野の風俗、手こきオナクラで働くスタッフAでした。
上野パンドラ
TEL:03-3832-1812
〒110-0005 東京都台東区上野２丁目１２−９辺りからお電話ください！
